Vitigni e Territorio

Il nostro territorio è un insieme di ambienti naturali e culturali dalle infinite contaminazioni. Proprio su queste molteplici varabili e diversità di terreno e prodotto si fonda il progetto SanVitis, che riunisce vitigni espressione del territorio laziale e delle contaminazioni del mondo, affermando una identità variegata, ma singolare.

Il comparto produttivo di SanVitis si suddivide tra Olevano Romano e Albano. I bianchi trovano terreno nella zona dei Castelli romani, lungo le colline di Ariccia degradanti verso il mare, dove si gestiscono 5 ettari di uve classiche del centro Italia che rappresentano il taglio “Frascati”: Bellone, Malvasia e Trebbiano. Vitigni di età di circa quarantacinque anni, maturi e saggi con argille sciolte che insieme alla brezza marina donano uve sane, vive, vere.

A Olevano Romano c’è il centro produttivo della SanVitis. Qui si coltiva il Cesanese impiantato più di cinquant’anni fa, il terreno è di argilla rossa, molto tenace un po’ come le persone che vivono questi territori. Sullo stesso appezzamento si trovano piante più giovani di Cesanese, Bellone e Passerina insieme ad una piccola parte di Cabernet e Petit Verdot.

SanVitis ha come obiettivo primario il rispetto del territorio, la cura attenta dei vigneti, la selezione di prodotti autoctoni, le basse rese, i meticolosi controlli in cantina. Tutto è lavorato con una grande qualità agronomica ed enologica. Si pratica una viticoltura naturale senza compromessi, che restituisce dei vini puliti, eleganti e con una precisa personalità.

Inoltre, i vini di SanVitis godono di bassi livelli di solfiti,
in modo da garantire e conservare al massimo la naturalità del loro gusto.

Sanvitis pratica una viticoltura naturale, fondata sulla cura delle piante. Protagonisti principali e unici ingredienti del lavoro svolto in vigna sono terra, sole, acqua e vento.

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Azienda Agricola San Vitis Srl

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